我一直想等上班夠多次再來寫，東西比較多
昨天上了第四天的班
我的試用期是「14天」，所以還要十次才算過關
說真的，一開始也沒想到我會被派到廚房
畢竟我在履歷表上寫的是「外場希望」
但我也有跟店長說做廚房也行
上了四天的感想是「連鎖居酒屋的操度不輸fab啊～」
一起工作的還有一個東北老鄉
多虧他教我(罩我？)這幾天才算是OK
不過第二天上班真的很慘(上上星期天)，被店長從頭罵到尾
那天廚房只有我跟店長，然後星期天嘛，店裡也不忙(外場)
店長就一直盯著我然後一直叫我做事
其實餐飲業的講話都很快，所以店長講的話有些我也真的聽不懂
然後他看我不懂or做不好就開始罵了
因為他的標準是「教一次就要記住&會做」
當然我們外國人可能沒辦法這麼快，他是不管的
連鎖居酒屋要求的就是「速度&準確&衛生」
總之那天被罵到整個腦袋一片空白，連之前上班都沒被罵這麼慘過
不過過了第二天，接下來這兩次就比較順暢了
因為有作筆記啊～我現在筆記已經寫了滿滿四張A4了
目前我負責的是燒烤類和油炸類的出菜，還有備料
一天大概都上個五小時吧，晚上六點多到十一點
昨天(第四天上班)開始，東北老鄉也叫我開始做一些其他的工作了
例如整理廚房和洗碗等等
不過店長還是嫌我動作慢，昨天我在洗碗他就過來唸了一下
洗碗慢、出菜慢......(燒烤類不好抓時間，上次烤太生就被念)
而且我在面試的時候跟他說，我會做菜&賣過吃的東西
他就一直覺得我應該是很熟廚房的作業流程
天知道在家煮飯跟在外頭上班是兩回事
而且就算賣過吃的，也不是這麼pro的殺戮戰場啊！
結論是：十分鐘內把所有碗洗好+歸位，shit!!!!!
五大籃耶～～～當然有洗碗機啦～不過呢，東北老鄉也說
熟能生巧，做熟了就會了，基本上就是做過了盡量就記住
其實說真的，廚房工作不難，但是很雜
總共7,80道菜要會出，還有擺盤什麼的都有固定模式
加上其他雜事，基本上在廚房沒有閒下來的時間
就是一直在動，難怪很多人都不想幹連鎖居酒屋
不過呢～這份工作是我憑自己找到的，沒有人介紹
當然是得撐下來啦
希望我的試用期可以safe~~~~~~
我的試用期是「14天」，所以還要十次才算過關
說真的，一開始也沒想到我會被派到廚房
畢竟我在履歷表上寫的是「外場希望」
但我也有跟店長說做廚房也行
上了四天的感想是「連鎖居酒屋的操度不輸fab啊～」
一起工作的還有一個東北老鄉
多虧他教我(罩我？)這幾天才算是OK
不過第二天上班真的很慘(上上星期天)，被店長從頭罵到尾
那天廚房只有我跟店長，然後星期天嘛，店裡也不忙(外場)
店長就一直盯著我然後一直叫我做事
其實餐飲業的講話都很快，所以店長講的話有些我也真的聽不懂
然後他看我不懂or做不好就開始罵了
因為他的標準是「教一次就要記住&會做」
當然我們外國人可能沒辦法這麼快，他是不管的
連鎖居酒屋要求的就是「速度&準確&衛生」
總之那天被罵到整個腦袋一片空白，連之前上班都沒被罵這麼慘過
不過過了第二天，接下來這兩次就比較順暢了
因為有作筆記啊～我現在筆記已經寫了滿滿四張A4了
目前我負責的是燒烤類和油炸類的出菜，還有備料
一天大概都上個五小時吧，晚上六點多到十一點
昨天(第四天上班)開始，東北老鄉也叫我開始做一些其他的工作了
例如整理廚房和洗碗等等
不過店長還是嫌我動作慢，昨天我在洗碗他就過來唸了一下
洗碗慢、出菜慢......(燒烤類不好抓時間，上次烤太生就被念)
而且我在面試的時候跟他說，我會做菜&賣過吃的東西
他就一直覺得我應該是很熟廚房的作業流程
天知道在家煮飯跟在外頭上班是兩回事
而且就算賣過吃的，也不是這麼pro的殺戮戰場啊！
結論是：十分鐘內把所有碗洗好+歸位，shit!!!!!
五大籃耶～～～當然有洗碗機啦～不過呢，東北老鄉也說
熟能生巧，做熟了就會了，基本上就是做過了盡量就記住
其實說真的，廚房工作不難，但是很雜
總共7,80道菜要會出，還有擺盤什麼的都有固定模式
加上其他雜事，基本上在廚房沒有閒下來的時間
就是一直在動，難怪很多人都不想幹連鎖居酒屋
不過呢～這份工作是我憑自己找到的，沒有人介紹
當然是得撐下來啦
希望我的試用期可以safe~~~~~~
4 コメント:
恭喜你找到工作囉~
不過看你寫下的工作心得..感覺好恐怖哦!!^^"
一個人當好幾個人用的感覺哦~~想必真的是忙翻了!!若這樣操法..我想下次看到你一定會比上次看到你時還要瘦哦~~
你要加油哦~~再加油哦!!
哈哈，日本人工作真的很嚴肅。又是在連鎖居酒屋，壓力大是難免的。反正以前在園區還不是一樣，只是以前被中文罵、現在被日文罵 ^^
謝謝啦~
中中
我試過好幾次，都無法連上。今天再試試看
你打工好辛苦，會影響到上課作習嗎
自己身體要保重
大姑
我看到留言了。
我這個星期五(10/15)下學期才開始
會不會影響倒是不知道
總之兵來將擋、水來土淹。
做就對啦！
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